Hähnchen-Pfanne

Eine leckere, schnell und einfache Hähnchen-Gemüse-Pfanne.

Man nehme:

• Kartoffeln
• Tomaten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Auberginen
• Paprika
• Olivenöl, Butter
• Salz, grober Pfeffer, Paprikapulver
• Frischer Rosmarin, frischer Origano

Man schäle die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Paprikaschoten und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Tomaten enthäute, entkerne und viertele man. Die Auberginen schäle man und schneide sie in dicke Scheiben. Die Knoblauchzehen werden nur geschält und als Ganzes verwendet. Die Hähnchen teile man in je vier Teile und würze sie kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Sodann setze man das Gemüse, die Kartoffeln, die Rosmarinzweige und den Origano in eine geeignete Bratreine, würze mit Salz und Pfeffer und beträufle mit Olivenöl. Darauf gebe man die Hähnchenstücke. Nun schmore man das Gericht bei 180 Grad für etwa eine Stunde im Ofen. Die Hähnchenteile bepinsele man währenddessen öfter mit geschmolzener und leicht gesalzener Butter.

Man serviere sehr heiß, gleich in der Reine. Besonders fein ist es, das Gericht vor dem Servieren mit etwas grob gehackter Petersilie zu bestreuen.