"Zischfisch", wie wir das Gericht scherzhaft nennen, ist eine spanische Vorspeise und heißt dort "Gambas al ajillo".
Die Garnelen (Größe 6/8 oder U5) werden, entdarmt, der Länge nach halbiert und mit jeder Menge Knoblauch, Petersilie, Origano oder Thymian, etwas Chili und viel Olivenöl in ein feuerfestes Töpfchen gegeben. Das Ganze dann bei Höchsttemperatur im Ofen kurz gegart. Wenn ein Grill benutzt wird, müssen die Garnelen nach etwas 3 Minuten gewendet werden. Alles soll so heiß werden, dass es bei Tisch noch zischt, daher der Name. Dazu passt dunkles Baguette, Weißwein oder Pils.
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